体験 焼津のカツオ加工はここまでやる —— 捨てられる煮汁を「宝」に変える濃縮技術
零下60度の凍結から、加工場への「命の搬入」焼津駅を降りて港へ向かうと、潮風に混じって、どこか香ばしい、鰹節を燻したような匂いが鼻をくすぐる。そこにあるのは観光地として整えられた景色ではなく、今も現役で動いている「巨大な加工場」の中に街があ...
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